03/25/2017

春大根の出荷が始まりました。

大根は秋と春に作りますが、水分が豊富だし葉っぱも食べられるので私は春大根がおすすめ!

うちでは葉っぱを細かく切って油揚げと一緒にごま油で炒め、ほんだしで味付けするのが定番になっています。

毎年言っていると思いますが、このシュッとした茎と葉のフォルムがもの凄く好き。

品数が揃うまでは自家直売はお...

12/11/2016

大根は一定以上の低温にさらされると「冬が来たから春に花を咲かせよう」と、意識が成長ではなく子孫繁栄に切り替わり、収穫時の春になるとトウ立ちといって蕾を付けて花を咲かせます

しかし、そうなると商品として出荷することが出来なくなります

それを防ぐために「脱春化」という処理をします

夜間の低温を日中の高温で打ち消し、意識を成長...

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