(C) 2016 by 畑市場

キャベツの凍害

01/07/2017

まだ収穫前のキャベツ畑

 

このキャベツは糖度が高く寒さにも強い品種なので、この寒さに当たって美味しいキャベツになる、はずでした…

しかしここにあるキャベツ全て出荷できません

原因は「凍害」

外見からは何ら問題は見られないのですが、葉を剥いてみると黒い箇所が

 

これはキャベツ内部の水滴が凍ったこと

そして、それが「一気に」溶けたことが原因で細胞が壊死したために発生したようです

「一気に」を強調したのは、ゆるやかに溶ける分には問題が無いためです

新年最初の投稿がこんな記事になってしまい、申し訳ないです(^^;

昨年は何かと「畑が使えなくなり、その影響で」を言い訳のように使っていましたが、今年は最低限以前通り、あわよくばそれ以上の年にしていきたいと思っています

本年も畑市場をよろしくお願い致します

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